Last modified 28 Oct 2000

仕事の腕が表情にも現れたら，プロとしてのランクもなかなかのものでしょう。
連載の第２回は，知る人ぞ知る「分身の術」の使い手，True Blue の料理人「あつ」の登場です。　

[True Blue Home] [Up]

• True Blue でのキャリアは，お店の開店当時からですから，すでに５年ですね!??

『ええ。　お店ができた頃から来ていますので，True Blue に関するキャリアは いちおう５年です。　ただ，スタッフになってからは，まだ１年ほどなんです。
それまでは，もっぱらお客さんで来ていましたんで。』

 

• そうだったんですか。　数年まえから，スタッフだったと思っているお客様も多いのでは。。。。　

 

『そうかもしれません。　なにせ，カウンターの向こう側で お客さんどうしの関係で知り合った方とも，今はスタッフとお客様の関係だったりしていますんで。
ボクの友人も たくさんお客さんで来てくれていますが，ほとんど全員がいちどは True Blue で働いたことがあります。』

 

• その中で，あつさんだけが残った。。。。　

 

『元々ボクだけ，料理関連の経験がありましたんで。』

 

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• どういったきっかけで，True Blue を知ったのですか？

 

『True Blue が開店したころ，中華のお店で料理の仕事をしていたんです。　お店が終わって帰宅するとき，綱島駅で終電を降りて 自宅まで歩く途中，ちょうど喉が乾いて おなかがすいたころに，きれいなお店が目に入ってくるんです。』

 

• そしてそのまま，現在に至る。。。。　

 

『このホームページを読んでいるみなさまが，想像されているとおりです。　毎晩 通っているうち，気がついたら スタッフになっていました ....(^^;;』

 

• たまには中華系のメニューも，料理してみたくなったりしませんか？

 

『そこはプロですから，あくまでお店のメニューに忠実に。。。。　と言いたいところなんですが，それはやっぱりあります。　たまに "Special Today" (← 編集者注：お店のボードに書かれている「本日の特別メニュー」のことです)で，中華系のメニューがあったりしますよ。　
それと，まだ お店がすいている時間には，メニューにない料理を(無理に!??)オーダーするお客様もいますし，この間は「おやつにどうぞ」っていいつつ，カシューナッツを差し入れていただきました。　その方の目線には，どう見ても「鶏肉といためてオイスターソースであえて」って書いてあったんですが。。。。　』

 

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• ところでところで，一部で噂になっている「分身の術」は，ホントに現実のモノなのでしょうか!??

 

『えぇ。　お店でも ボクが２人いることが，よくありますよ！　たとえば，厨房で料理をしているとき，もう１人がカウンターで喉をうるおしていたり，ボクがカウンターで お客様に応対しているとき，もう１人がダーツで遊んでたり。。。。　
「ふしぎだなぁ〜」「かなり酔っているのかなぁ〜」といった表情で，なんとか状況を把握しようとされているお客様も，３日に お１人ぐらいはおられます。』

 

• つまりホントに分身していると。。。。　

 

『もちろんそれには，仕掛けがあるんですよ。　実のところ，ボクは双子なんです。　弟が よくお店にお客さんで来るんですけど，ルックスがけっこう似ているので，そう言われているんです。　
弟と間違えたり区別がつかなかったりする方も，よくおられますよ。　ついこの間も，あるお客様から聞かれました。　「今日はどっち？」って。。。。　』

 

• φ(.. )(._.)φ　なるほど〜　φ(.. )(._.)φ
  ということですと，３人目の分身は いないはずなんですね!??

 

『３人目が見えましたら，ホントに分身の術か幻覚です。　でなければ，相当に激しく酔われているか。　
もしホントに分身の術だとしても，使っているのはボクではなくて弟の方ですけどね(← 編集者注：どう違うんでしょう？？)。』

 

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• では，このホームページをご覧のみなさまにひとこと。。。。

 

『料理と飲み物が美味しいことは，ある意味 こういった お店の基本だと思うんですよ。　そこまでなら完成しているところって，けっこうあるじゃありませんか!??　True Blue では，さらにその先，どれだけお客様に楽しんでいただけるか，そして 次のときも気持ち良くいらしていただけるか，そのあたりが重要だと思っています。
ボク自身も，仕事がお休みの日には，カウンターのそちら側にいます。　ボク自身も含めまして，すべての お客様が より気持ちよく喉をうるおせるよう，また True Blue のことを "大切な場所" と感じていただける方が，１人でも増えますよう，充実した お店にしていきたいと思います。』

 

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